व्यंजन परिचय

Gajar ka halwa, एक भारतीय रसोई में सबको पसंद आने वाला मिठा है जो ठंडी सर्दीयों में मिलता है। यह गरमा गरम और स्वादिष्ट हलवा न केवल स्वादिष्टता के साथ आता है, बल्कि उसकी खुशबू और उसकी रंगीनी भी आत्मा को छू जाती हैं। यहां हम एक विस्तृत और स्टेप-बाय-स्टेप गाजर का हलवा रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिससे आप अपने घर में इसे आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

1.गाजर (बारीक ग्रेट की हुई) – 250 ग्राम

2.दूध – 1 लीटर

3.घी – 2-3 टेबल स्पून

4.चीनी – 100 ग्राम (स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं)

5.काजू और बादाम (कटा हुआ) – 1/2 कप

6.इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

7.खोया – 1/2 कप (वैकल्पिक)

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निर्देश:

1.गाजर को धोकर कद्दूकस करें:
सबसे पहले, गाजरों को धोकर छिल लें और फिर उन्हें बारीक ग्रेट करें।

2.दूध को उबालें:
एक कढ़ाई में दूध डालें और उसे उबालने दें। जब दूध उबाल जाए, उसमें बारीक कटा हुआ गाजर डालें।

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3.गाजर को पकाएं:
दूध में गाजर डालने के बाद, उसे धीरे-धीरे पकाएं और अच्छे से मिलाएं।

4.घी डालें और पकाएं:
जब गाजर आधा पक जाए, उसमें घी डालें और अच्छे से मिलाएं।

5.चीनी डालें और उपयुक्त रंग प्राप्त करें:
अब गाजर में चीनी डालें और उबालने दें। चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।

6.खोया डालें (वैकल्पिक):
अगर आप खोया डालना चाहते हैं, तो इस समय उसे गाजर में मिला दें और अच्छे से पकाएं।

7.काजू और बादाम डालें:
अब गाजर का हलवा ठंडा होने के करीब 5 मिनट पहले, उसमें काजू और बादाम का कटा हुआ मिला दें।

8.इलायची पाउडर डालें:
अख़िर में, इलायची पाउडर मिलाएं और गाजर का हलवा बन गया है।

गरमा गरम गाजर का हलवा तैयार है। इसे एक सुंदर प्लेट में सजाकर परोसें और इस स्वादिष्ट बाजारी मिठाई का आनंद लें। आप इसे विशेष अवसरों पर बना सकते हैं या बस ऐसे ही खुशियों के पलों का आनंद उठा सकते हैं।